У Научно-технолошком парку Београд 19. јуна одржано је 14. национално студентско такмичење „Екотрофелија Србија“, које окупља младе иноваторе из области прехрамбене индустрије. Такмичење организује Удружење прехрамбених технолога Србије, уз подршку компаније Dr. Oetker, Научно-технолошког парка Београд и Центра за промоцију науке, а под покровитељством Министарства просвете и Министарства науке, технолошког развоја и иновација.
Отварајући такмичење, организатори су истакли да „Екотрофелија“ већ 14 година континуирано окупља студентске тимове и представља једну од најзначајнијих платформи за развој иновација у области прехрамбене индустрије у Србији.
Наглашено је да такмичење студентима пружа прилику да своје идеје развију у конкретне производе, као и да стекну искуство значајно за њихов даљи професионални развој у науци, индустрији и предузетништву.
Овогодишње такмичење окупило је пет студентских тимова са различитих високошколских установа у Србији, који су представили иновативне прехрамбене производе са посебним фокусом на одрживост и принципе „zero waste“ производње.
Своје идеје представили су тим Maltzy са Пољопривредног факултета Универзитета у Београду, тим Miss Berries са Хемијског факултета Универзитета у Београду, тим Young Eco Squad са Академије струковних студија Београд – Високе хотелијерске школе, тим MelDuo са Технолошког факултета у Лесковцу Универзитета у Нишу и тим Kliker, мешовити тим студената Хемијског и Технолошко-металуршког факултета Универзитета у Београду.
Представљени производи показали су висок ниво разумевања одрживости и принципа циркуларне економије, као и јасну свест о важности ефикасног коришћења ресурса и смањења отпада. Тим Maltzy развио је функционалну кашу од пивског тропа и слада, тим Miss Berries бомбоне са колагеном, тим MelDuo производ на бази меда, док је тим Kliker осмислио глазуру од лиофилизоване малине. Заједнички именитељ свих решења огледа се у иновативном приступу који подразумева коришћење сировина које се често сматрају нуспроизводима или отпадом.
Током догађаја истакнуто је да постоје различити програми подршке младим иноваторима који им омогућавају да своје идеје развију у одрживе производе и потенцијалне пословне подухвате, уз финансијску и менторску подршку.
Представници компаније Dr. Oetker нагласили су да студенти из године у годину долазе све боље припремљени за такмичење, између осталог захваљујући радионицама и тренинзима које компанија организује у припремном периоду. Кроз едукације из области маркетинга, продаје и презентационих вештина, учесници добијају прилику да своје технолошке иновације представе на професионалан начин.
Победник овогодишњег такмичења био је тим Young Eco Squad са Академије струковних студија Београд – Високе хотелијерске школе, који је представио производ „Remake Potaz“ – инстант потаж нове генерације, богат протеинима и влакнима, који се припрема за свега два минута.
Тим чине Андреј Хренек, Марија Стевановић, Филип Цимић, Мина Лакићевић и Анђела Крстић, а током развоја производа стручну подршку пружила им је менторка Ана Калушевић, којој су чланови тима посебно захвални на подршци и усмеравању током припреме.
„Утисци су феноменални. Волели бисмо да подстакнемо и друге младе да развијају нове идеје и траже начине да допринесу одрживијој будућности, посебно у области хране“, изјавио је Андрај Хренек за победнички тим.
Чланови тима истакли су да се радују наступу на европском финалу такмичења „Екотрофелија“, које ће бити одржано у Паризу и представља престижно европско надметање у области иновација у прехрамбеној индустрији. Они су навели да ће дати све од себе како би свој производ и Србију представили у најбољем могућем светлу.
Током догађаја уручене су захвалнице институцијама и организацијама које годинама доприносе развоју и успешној реализацији такмичења. Међу добитницима захвалнице био је и Центар за промоцију науке, који кроз дугогодишњу подршку доприноси повезивању науке, образовања и привреде, као и промоцији студентских иновација и истраживачког рада.
Такмичење „Екотрофелија Србија“ већ 14 година пружа студентима прилику да своје идеје претворе у конкретна решења са тржишним потенцијалом, истовремено подстичући развој одрживих иновација у прехрамбеној индустрији. Кроз повезивање академске заједнице, привреде и институција подршке иновацијама, оно представља важну платформу за развој будућих стручњака и предузетника у области хране и одрживог развоја.
Фото: Игор Павићевић
