U Naučno-tehnološkom parku Beograd 19. juna održano je 14. nacionalno studentsko takmičenje „Ekotrofelija Srbija“, koje okuplja mlade inovatore iz oblasti prehrambene industrije. Takmičenje organizuje Udruženje prehrambenih tehnologa Srbije, uz podršku kompanije Dr. Oetker, Naučno-tehnološkog parka Beograd i Centra za promociju nauke, a pod pokroviteljstvom Ministarstva prosvete i Ministarstva nauke, tehnološkog razvoja i inovacija.
Otvarajući takmičenje, organizatori su istakli da „Ekotrofelija“ već 14 godina kontinuirano okuplja studentske timove i predstavlja jednu od najznačajnijih platformi za razvoj inovacija u oblasti prehrambene industrije u Srbiji.
Naglašeno je da takmičenje studentima pruža priliku da svoje ideje razviju u konkretne proizvode, kao i da steknu iskustvo značajno za njihov dalji profesionalni razvoj u nauci, industriji i preduzetništvu.
Ovogodišnje takmičenje okupilo je pet studentskih timova sa različitih visokoškolskih ustanova u Srbiji, koji su predstavili inovativne prehrambene proizvode sa posebnim fokusom na održivost i principe „zero waste“ proizvodnje.
Svoje ideje predstavili su tim Maltzy sa Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Beogradu, tim Miss Berries sa Hemijskog fakulteta Univerziteta u Beogradu, tim Young Eco Squad sa Akademije strukovnih studija Beograd – Visoke hotelijerske škole, tim MelDuo sa Tehnološkog fakulteta u Leskovcu Univerziteta u Nišu i tim Kliker, mešoviti tim studenata Hemijskog i Tehnološko-metalurškog fakulteta Univerziteta u Beogradu.
Predstavljeni proizvodi pokazali su visok nivo razumevanja održivosti i principa cirkularne ekonomije, kao i jasnu svest o važnosti efikasnog korišćenja resursa i smanjenja otpada. Tim Maltzy razvio je funkcionalnu kašu od pivskog tropa i slada, tim Miss Berries bombone sa kolagenom, tim MelDuo proizvod na bazi meda, dok je tim Kliker osmislio glazuru od liofilizovane maline. Zajednički imenitelj svih rešenja ogleda se u inovativnom pristupu koji podrazumeva korišćenje sirovina koje se često smatraju nusproizvodima ili otpadom.
Tokom događaja istaknuto je da postoje različiti programi podrške mladim inovatorima koji im omogućavaju da svoje ideje razviju u održive proizvode i potencijalne poslovne poduhvate, uz finansijsku i mentorsku podršku.
Predstavnici kompanije Dr. Oetker naglasili su da studenti iz godine u godinu dolaze sve bolje pripremljeni za takmičenje, između ostalog zahvaljujući radionicama i treninzima koje kompanija organizuje u pripremnom periodu. Kroz edukacije iz oblasti marketinga, prodaje i prezentacionih veština, učesnici dobijaju priliku da svoje tehnološke inovacije predstave na profesionalan način.
Pobednik ovogodišnjeg takmičenja bio je tim Young Eco Squad sa Akademije strukovnih studija Beograd – Visoke hotelijerske škole, koji je predstavio proizvod „Remake Potaz“ – instant potaž nove generacije, bogat proteinima i vlaknima, koji se priprema za svega dva minuta.
Tim čine Andrej Hrenek, Marija Stevanović, Filip Cimić, Mina Lakićević i Anđela Krstić, a tokom razvoja proizvoda stručnu podršku pružila im je mentorka Ana Kalušević, kojoj su članovi tima posebno zahvalni na podršci i usmeravanju tokom pripreme.
„Utisci su fenomenalni. Voleli bismo da podstaknemo i druge mlade da razvijaju nove ideje i traže načine da doprinesu održivijoj budućnosti, posebno u oblasti hrane“, izjavio je Andraj Hrenek za pobednički tim.
Članovi tima istakli su da se raduju nastupu na evropskom finalu takmičenja „Ekotrofelija“, koje će biti održano u Parizu i predstavlja prestižno evropsko nadmetanje u oblasti inovacija u prehrambenoj industriji. Oni su naveli da će dati sve od sebe kako bi svoj proizvod i Srbiju predstavili u najboljem mogućem svetlu.
Tokom događaja uručene su zahvalnice institucijama i organizacijama koje godinama doprinose razvoju i uspešnoj realizaciji takmičenja. Među dobitnicima zahvalnice bio je i Centar za promociju nauke, koji kroz dugogodišnju podršku doprinosi povezivanju nauke, obrazovanja i privrede, kao i promociji studentskih inovacija i istraživačkog rada.
Takmičenje „Ekotrofelija Srbija“ već 14 godina pruža studentima priliku da svoje ideje pretvore u konkretna rešenja sa tržišnim potencijalom, istovremeno podstičući razvoj održivih inovacija u prehrambenoj industriji. Kroz povezivanje akademske zajednice, privrede i institucija podrške inovacijama, ono predstavlja važnu platformu za razvoj budućih stručnjaka i preduzetnika u oblasti hrane i održivog razvoja.
Foto: Igor Pavićević
